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全自動蛋撻機

弥勒巨人财富中心电子门密码:全自動蛋撻機

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  設備做蛋撻的方法:
  用料1 (蛋撻皮)
  1.準備好原料
  2.面粉和糖、鹽混合,將400克黃油放于室溫使其軟化,加入面粉中
  3.倒入清水,用和面機把揉成面團。水不要一次全部倒入,而需要根據面團的軟硬度酌情添加(使用設備:和面機)
  4. 使用開酥機將步驟3處理好的面團壓薄后包片油大包酥,反復折疊并使用開酥機將大包酥的面片壓成一定寬度、厚度、層數的面片。(使用設備:開酥機)
  5.使用蛋撻皮專用分塊機將步驟4處理的面片分切成均勻直徑大小、重量的面片(可根據客戶需求定做模具,可以為帶花邊或者其他任意形狀的面片)(使用設備:分切機)
  6.在撻皮機的下模中,順次放入蛋撻底托,然后將步驟5分切的面塊順次放入下模中的底托中,撻皮機即可自動的依次將面蛋撻皮成型并實現自動脫模。(使用設備:撻皮機)
  7.將做好成型的蛋撻靜置20分鐘
  用料2 (蛋撻水)
  8.倒入蛋撻水,7分滿即可
  9.入烤箱,220度,25分鐘左右(使用設備:烤箱)


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